표고버섯 보관법 표고버섯효능 먹는법 마른 요리

*목차

- 표고버섯 효능 13가지
- 표고버섯 부작용
- 표고버섯 영양 성분과 5개 칼로리
- 표고버섯 요리 5가지와 만드는 방법

*표고버섯 효능 13가지

1. 면역력 강화: 표고버섯에는 렌티난이라는 성분이 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.

2. 항암 효과: 렌티난과 에리타데닌 성분이 암세포의 성장을 억제하고, 특히 위암과 대장암 예방에 효과적입니다.

3. 심혈관 건강: 표고버섯의 에리타데닌은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하여 심혈관 건강을 보호합니다.

4. 항염 효과: 표고버섯의 다당류는 항염 작용을 하여 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

5. 항바이러스 작용: 표고버섯의 렌티난은 바이러스 감염을 억제하는 데 효과적입니다.

6. 뼈 건강: 비타민 D가 풍부하여 뼈의 강도를 유지하고 골다공증을 예방합니다.

7. 항균 작용: 표고버섯의 다양한 화합물은 항균 작용을 하여 감염을 예방합니다.

8. 피부 건강: 항산화 물질이 풍부하여 피부의 노화를 방지하고 건강한 피부를 유지합니다.

9. 체중 관리: 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 다이어트에 도움이 됩니다.

10. 소화 개선: 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방합니다.

11. 항산화 작용: 항산화 물질이 세포 손상을 방지하여 노화를 늦추고 만성 질환을 예방합니다.

12. 에너지 증진: 비타민B군이 풍부하여 에너지 생성과 피로 회복에 도움을 줍니다.

13. 혈당 조절: 혈당 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다.

*표고버섯 부작용 5가지

1. 알레르기 반응: 일부 사람들은 표고버섯에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

2. 위장 장애: 과다 섭취 시 소화 불량이나 복통을 유발할 수 있습니다.

3. 간 독성: 표고버섯을 과다 섭취할 경우 간 기능에 부담을 줄 수 있습니다.

4. 신장 부담: 고농도의 퓨린이 있어 통풍 환자나 신장 질환이 있는 사람에게 부담이 될 수 있습니다.

5. 피부염: 생표고버섯의 렌티난이 햇빛과 반응하여 피부염을 일으킬 수 있습니다.

*표고버섯 영양성분 (하루 권장 섭취량 표시)영양성분 (100g 기준)

- 칼로리: 34kcal
- 단백질: 2.2g
- 지방: 0.5g
- 탄수화물: 6.8g
- 섬유질: 2.5g
- 비타민 D: 2.5μg (하루 권장 섭취량의 약 25%)
- 비타민 B6: 0.1mg (하루 권장 섭취량의 약 5%)
- 나이아신: 3.9mg (하루 권장 섭취량의 약 25%)
- 칼륨: 304mg (하루 권장 섭취량의 약 9%)

*표고버섯 5개 (약 50g) 섭취 시 칼로리 약 17kcal, 저칼로리, 저지방 식품입니다. 

*한국 사람들이 좋아하는 대표적인 표고버섯 요리 5개와 만드는 법

1. 표고버섯볶음

재료: 표고버섯, 양파, 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨
만드는 법: 얇게 썬 표고버섯과 양파를 간장과 다진 마늘로 양념한 후, 팬에 볶아 참기름과 깨를 뿌려 완성.

2. 표고버섯전

재료: 표고버섯, 밀가루, 계란, 소금, 후추
만드는 법: 밀가루와 계란을 섞어 반죽을 만들고, 얇게 썬 표고버섯을 반죽에 묻혀 기름에 부쳐 완성.

3. 표고버섯밥

재료: 표고버섯, 쌀, 물, 간장, 참기름
만드는 법: 씻은 쌀에 물과 얇게 썬 표고버섯을 넣고, 간장과 참기름을 더한 후 밥을 짓는다.

4. 표고버섯된장국

재료: 표고버섯, 된장, 두부, 파, 마늘, 물
만드는 법: 물에 된장을 풀고, 얇게 썬 표고버섯과 두부, 다진 마늘을 넣어 끓인 후, 파를 추가하여 완성.

5. 표고버섯튀김

재료: 표고버섯, 튀김가루, 물, 소금, 후추, 식용유
만드는 법: 표고버섯을 튀김가루와 물을 섞어 반죽한 후, 기름에 바삭하게 튀긴다.

*신선한 (생)표고버섯 보관 방법

- 냉장 보관: 표고버섯을 종이봉투에 넣어 냉장고에 보관합니다. 종이봉투는 습기를 흡수하여 표고버섯이 눅눅해지는 것을 방지합니다. 비닐봉지보다는 종이봉투가 더 좋습니다. 이렇게 하면 표고버섯은 약 1주일 정도 신선하게 유지됩니다.

- 플라스틱 용기 사용: 종이타월을 깔고 표고버섯을 넣은 후, 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관합니다. 종이타월은 습기를 흡수하여 표고버섯이 신선하게 유지됩니다.

*건조 표고버섯 보관 방법

- 밀폐 용기 사용: 건조 표고버섯은 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 습기가 들어가지 않도록 주의해야 합니다.

- 냉동 보관: 장기 보관을 원할 경우, 건조 표고버섯을 밀폐 용기에 넣어 냉동 보관합니다. 이렇게 하면 몇 달 동안 보관이 가능합니다.

* 냉동 보관 방법

- 미리 손질: 표고버섯을 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후, 슬라이스하여 냉동 보관합니다.

- 밀폐 용기 또는 냉동백 사용: 손질한 표고버섯을 밀폐 용기나 냉동백에 넣어 냉동실에 보관합니다. 필요할 때 꺼내 사용하면 됩니다. 냉동 보관 시 약 6개월 동안 신선하게 유지됩니다.

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